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해독주스? ‘세포죽’으로 세포를 살리자!

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해독주스? ‘세포죽’으로 세포를 살리자!

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요리하는 약사 한형선의 음식 치유 노트
해독주스? ‘세포죽’으로 세포를 살리자!
1. 고혈압 세포죽

재료(1,2인분)
마른 파래 2~5g(미역 또는 다시마 육수로 대체 가능), 바나나 150g, 현미 80g, 고구마 80g, 불린 콩 50g 

만드는 방법
① 위의 재료에 생수 500mℓ를 넣고 30분 이상 충분히 끓인 뒤 믹서로 간다.
② 혈압이 잘 내려가지 않을 경우 바나나 분량을 늘린다.
③ 고구마는 맛에 따라 양을 줄이거나 늘려도 좋다.
④ 간장과 식초를 약간 첨가하면 더 좋다.

2. 당뇨 세포죽 

주재료(1인분)
단호박 50g, 사과 50g, 불린 현미 50g, 불린 콩 150g, 파래 적당량 

육수 재료(1인분) 
물 8ℓ, 바지락 1kg, 무 600g, 양파 140g, 마른 표고버섯 100g, 청주 200mℓ 

만드는 방법
① 반드시 바지락을 넣어서 육수를 끓인다. 물은 8ℓ만 사용하고, 보충하지 않는다.
② 주재료에 500mℓ 분량의 육수를 넣어 40분 이상 끓인다. 현미와 콩은 미리 충분히 불려놓았다가 사용한다.
③ ②를 믹서에 간다. 죽염 또는 죽염간장으로 간을 맞춘다.

3. 다이어트에 효과 있는 뷰티 세포죽 

재료(3,4인분)
당근 70g, 토마토 150g, 양배추 200g, 양파 70g, 샐러리 30g, 대파 40g, 우엉 20g, 파래 2g, 단호박 50g, 브로콜리 50g 

만드는 방법
① 위의 재료에 생수 1000mℓ를 넣고 30분 이상 충분히 끓인다.
② ①을 믹서에 간다. 농도에 따라 생수를 추가해도 좋다.
③ 기본 간은 죽염으로 하고 먹을 때 죽염간장과 식초를 적당량 첨가한다.
④ 필요에 따라 닭가슴살 및 강황을 추가한다.

4. 장생 세포죽 

재료(1인분)
껍질 벗긴 바나나 80g, 사과 50g(씨만 제거하고 껍질 사용), 양배추 30g, 토마토 50g, 껍질 벗긴 단호박 30g, 불린 콩 50g, 우엉 20g(껍질 사용) 

육수 재료 
물 4ℓ, 북어 대가리 50g(바지락 2kg으로 대체 가능), 무 1kg, 양파 400g, 대파 뿌리 300g, 생강 60g, 다시마 30g, 청주 100mℓ 

만드는 방법
① 위의 육수 재료 중 청주만 제외하고 한꺼번에 끓인다. 끓기 시작하면 청주를 붓고 중불에 30분간 더 끓인다.
② 육수의 건더기를 고운 체로 깨끗하게 걸러낸다.
③ 주재료에 ②의 육수를 적당량 부어 끓인다.
④ ③을 믹서에 넣고 간다.
⑤ 먹기 전에 간장과 현미식초(발사믹식초)를 약간 넣는다.


신동아 2018년 4월 호

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